Smântâna De Coltesti este exact așa cum o pregăteau părinții și bunicii acasă, în ogradă. Colectarea laptelui se face de la fermele locale din Depresiunea Trascăului. Acesta este curățat de impurități cu ajutorul unor microfiltre, iar apoi grăsimea acestuia, adică smântâna, curge normalizat direct prin separator, fără ca noi să mai adăugăm nimic altceva.